臘味菜飯 黃頌基
1） 4杯短米（sushi rice)用手搓洗至洗米水不再有白色的澱粉 (這樣煮出來的飯才不會粘在一起)
2） 把洗米水倒掉，用高湯代之（可用Swanson chicken broth)，如用日本電鍋，高湯加至煮sushi rice的第四格標示，如電鍋沒有sushi rice的setting則稍微低於平常煮白飯的水量。
3） 放入白油腸三條及臘肉 (推薦金然棧牌)同飯一起煮。
4） 在煮飯時，把芥菜（大小芥菜均可）切小丁，加少許鹽，醃至出水，擠乾待用。
5） 飯煮好後，取出香腸及臘肉，切小丁。
6） 然後再將煮好的飯趁熱和芥菜，臘肉混合，攪拌均勻即可。
