材料:

  • 白色 (Cauliflower)及綠色 (Broccoli) 花椰菜各一顆,每顆兩磅左右
  • 蘑菇(button mushroom)半磅
  • Campbell’s condensed cream of mushroom soup一罐 (約10 Oz.)
  • 火腿丁半碗(素食可免)
  • Parmesan cheese 4 Oz.
  • 杏仁片(sliced almond) 兩湯匙
  • 蒜末、鹽少許、牛奶半杯
  • 可入烤箱的磁釉鍋或casserole deep dish

做法:

  1. 把花椰菜切小朵、去粗皮、洗乾淨;磨菇也洗淨切片。
  2. 把一湯匙油下炒鍋爆香蒜末,先放入白花椰菜炒兩分鐘,再加入綠花椰菜及蘑菇片拌炒,其間可加一點水及鹽,加蓋稍微燜軟。
  3. 加入3/4罐左右的Campbell’s condensed cream of mushroom soup、半杯牛奶和火腿丁。拌炒均勻並加蓋燜一下。Cream of mushroom soup已有鹹味,調味鹽依口味適量就好。
  4. 汁已漸収乾濃稠時,起鍋倒入已抹油的磁釉鍋內。灑下Parmesan cheese在花椰菜各處,表面再灑上杏仁片。
  5. 放入已預熱的烤箱,以325度烤15分鐘,端出就可直接上桌。
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