材料:

  • 油菜 - 1/2 磅
  • 山藥(淮山)1/2 磅
  • 黑木耳 1 杯
  • 白果 1/2 杯
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 糖 1/4 茶匙
  • 水 1/2 杯
  • 苦茶油 1 湯匙

做法:

  1. 將山藥洗淨削皮,切成片狀(約1.5吋x0.5吋)
  2. 黑木耳用水泡開,洗淨備用
  3. 油菜洗淨切成段(約1.5吋長)
  4. 開大火,鍋熱後,放一湯匙油,再加黑木耳,淮山攪拌一下,加塩及1/4 杯水,炒2分鐘左右
  5. 加入油菜,拌炒至熟
  6. 最後加入白果,炒幾下,加糖,拌數下,即可上桌

大廚的話:

  • 山藥有健脾,固腎又可降血醣,是滋潤強壯劑
  • 黑木耳可清血管
  • 白果可定喘,清肺,潤肺
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